Crème de marrons maison

Crème de marrons maison



Préparation & cuisson: 20mn

Pour 500g:
350g de châtaignes cuites à la vapeur (ou au naturel en conserve)
1 c à s de brisures de marrons glacés
150g de sucre
1 gousse de vanille
Matériel:
Mixer
Bocal stérilisé

Mélanger 15cl d'eau, sucre et gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur et grattée, laisser frémir 2mn avant d'ajouter les châtaignes grossièrement émiettées. Faire compoter 8 à 10mn à feu moyen, en mélangeant. Incorporer les marrons glacés et mixer jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. Verser dans un bocal stérilisé. Conserver au frais.