Poivrons farcis au riz & chorizo

Poivrons farcis au riz & chorizo



Préparation: 15mn
Cuisson: 45mn

Pour 2 personnes:
2 gros poivrons
2 petites tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
75g de riz
3 c à s d'huile d'olive
Sel, poivre
75g de chorizo

Épépiner les tomates et émincer. Précuire le riz 10mn à l'eau bouillante salée (il doit être encore un peu croquant), égoutter, réserver.
Peler et émincer ail et oignon, les faire revenir dans l'huile, quand l'oignon est translucide, le chorizo, laisser revenir quelques secondes avant d'ajouter ajouter riz, tomate, sel.
Préchauffer le four à 180°C.
Ôter le chapeau des poivrons, épépiner, et enlever les parties blanches, farcir avec le riz, remettre le chapeau, arroser d'un filet d'huile, ajouter un peu d'eau dans le fond du plat, enfourner 45mn.