Vinaigrette à l'érable 01

Vinaigrette à l'érable 01



Préparation: 10mn

Pour 4 personnes:
15ml (1 c à s) de moutarde de Dijon forte
15ml (1 c à s) de vinaigre de vin blanc (balsamique blanc ou vinaigre d’érable)
15ml (1 c à s) d’échalote française hachée très finement
5ml (1 c à c) de jus de citron
30ml (2 c à s) de sirop d’érable clair (ICI)
30ml (2 c à s) de persil frais, haché finement
Sel, poivre
60ml d’huile d’olive

Mélanger moutarde, vinaigre, échalote française, jus de citron, sirop d’érable, persil et assaisonner. Émulsionner la vinaigrette en versant l’huile en petit filet tout en mélangeant.

Accompagne parfaitement plusieurs variétés de salade. La vinaigrette se prépare à l’avance et peut se conserver jusqu’à huit jours au réfrigérateur.