Soupe aux choux

Soupe aux choux
(Film: La soupe au choux (1981) – Jean Giraut)



Préparation & cuisson: 1h30

Ingrédients :
250g d´épaule de porc
500ml d´eau
250g de chou acidulé
500ml de jus de chou
50g de spongiaires séchés
1 feuille de laurier
1 oignon
2 gousses d´ail
2 saucisses fumés
Poivre
Marjolaine

Plonger la viande séchée dans de l´eau froide. Porter à ébullition, On laisse de l´eau bouillir, ajouter jus de chou, sel, spongiaires, saucisses, poivre, oignon haché, ail, la feuille de laurier, porc en gros morceaux et on cuit 1h. Puis on coupe la viande et la saucisse, on ajoute de la marjolaine et on cuit encore un peu.