Huîtres gratinées au parmesan

Huîtres gratinées au parmesan



Préparation & cuisson : 40mn

Pour 4 personnes :
24 huîtres
50g de grana padano
6 c à s de chapelure
2 échalotes
1gousse d'ail
6 brins de persil
50g de beurre mou
1,5kg de gros sel
1 c à s de poivre vert en saumure
Sel fin, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Ouvrir les huîtres, vider la première eau, les déposer sur un plat recouvert de gros sel. Mélanger persil ciselé, échalottes et ail ciselés, beurre et grana padano, poivre égoutté. Garniir les huîtres de ce mélange. Saler, poivrer, saupoudrer de chapelure. Enfourner 10mn environ, pour colorer la surface. Déguster sans attendre.