Sauce marinara de Joey

Sauce marinara de Joey
(Série TV : Friends – Saison 2, épisode 10)



Préparation & cuisson : 1h30

Pour 4l de sauce :
1,6kg de tomates en morceaux en conserve
2 c à s d'huile d'olive
1 gros oignon blanc, coupé en dés
Sel, poivre
7g de basilic, coupé grossièrement
15g d'origan frais, émincé
10g de persil frais, coupé grossièrement
15g de thym, coupé grossièrement
3 ou 4 gousses d'ail, émincées
25cl d'eau (Facultatif)
2 c à s de miel (Facultatif)

Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude, quand ils sont translucides (3 à 4mn), saler, poivrer, ajouter chair de tomate, basilic, origan, persil, thym et ail, saler et poivrer, mélanger. Laisser bouillir à gros bouillons, 2 à 5mn, réduire à feu doux. Laisser mijoter environ 1h (Si la sauce est trop épaisse, ajoutez les 25cl d'eau - Si elle est trop acide, ajouter le miel).

Note : Quand une responsable de casting fait du gringue à Joey, ce dernier se demande s'il doit coucher avec elle pour obtenir un rôle dans une série télé populaire. Lorsque son agent,
Estelle, lui confirme qu'il le faut, il est tellement stressé qu'il prépare assez de sauce marinara pour nourrir toute l'Italie. Qui aurait cru qu'autant de sauce serait nécessaire pour devenir le docteur Drake Ramoray ? Cette sauce convient à la fois pour les pizzas et pour les pâtes, et cette recette vous permettra d'en préparer suffisamment pour plusieurs utilisations.