Sandwich au fromage grillé de Chandler

Sandwich au fromage grillé de Chandler
(Série TV : Friends – Saison 1, épisode 9)



Préparation & cuisson : 30mn
Repos : 6 à 8h (Confiture)

Pour 6 sandwichs :
Pour la confiture de tomates :
2 c à s de cumin moulu
900g de tomates cerises
1 c à c de gingembre frais
1 citron (Zeste + Jus)
220g de sucre roux
25cl d'eau
1 oignon moyen en lamelles
1 c à s d'huile végétale
Pour les sandwichs au fromage grillé :
1 c à c d'huile d'olive
2 oignons jaunes en lamelles
Beurre mou
1 pain au levain coupé en 12 tranches
12 ou 24 tranches de fromage au choix
Matériel:
Bocal à confiture stérilisé

Pour la confiture de tomates : Disposer tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition, mélanger régulièrement. Réduire à feu doux, laisser mijoter jusqu'à ce que la confiture épaississe environ 1h). Verser dans un bocal stérile avec un couvercle hermétique. Poser le couvercle sur le bocal, de façon que l'air puisse sortir, et laisser reposer jusqu'à ce que la confiture soit à température ambiante (2 à 4h). Fermer le couvercle, mettre au frais minimum 4h.
La confiture peut être conservée au réfrigérateur au maximum 2 semaines.

Pour les sandwichs au fromage grillé : Faire revenir les oignons émincés dans l'huile chaude, laisser mijoter 10mn en remuant de temps en temps (Si les oignons commencent à brûler, réduire le feu). Quand ils sont légèrement caramélisés, réserver hors de la sauteuse. Essuyer cette dernière à l'aide d'un papier absorbant, la remettre sur feu moyen.
Beurrer un côté de chaque tranche de pain. Retournez toutes les tranches pour que la face beurrée soit vers le bas, étaler une généreuse quantité de confiture de tomate sur 6 des tranches, ajouter 1 à 2 c à s d'oignons caramélisés. Sur les autres tranches, déposer 1 ou 2 tranches de fromage.
En procédant par fournées, placer les tranches de pain recouvertes de fromage dans la sauteuse, face beurrée vers le bas. Laisser griller 2 à 3mn, jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le pain ait légèrement bruni. Placer sur les tranches de pain non grillées recouvertes de tomate et d'oignons.
À l'aide de votre main, maintenir sandwich, replacer dans la sauteuse, partie non grillée vers le bas. Laisser le pain griller 2 à 3mn. Appuyer légèrement sur le sandwich pour vous assurer que le fromage adhère bien aux oignons, puis retirer du feu.
Répéter l'opération pour les autres sandwichs.
Couper les sandwichs en carrés, en triangles, déguster.

Note : Chandler et Thanksgiving, ça fait deux. Son ressentiment est né lorsque ses parents lui ont annoncé qu'ils divorçaient, et s'est accru plusieurs années après, quand il a terminé aux urgences parce que Monica lui avait coupé l'orteil. À sa place, j'éviterais cette fête aussi. Au lieu de consommer la traditionnelle dinde de Thanksgiving, il mange donc ce délicieux sandwich au fromage grillé. Mais n'attendez pas de subir des traumatismes lors d'une telle fête pour en manger !