Gâteau d’anniversaire d'Harry Potter

Gâteau d’anniversaire d'Harry Potter
(Film : Harry Potter à l'école des sorciers)



Préparation & cuisson: 2h30

Ingrédients :
6 oeufs
200g de sucre
170g de farine
1 sachet de levure
40g de cacao en poudre
140g de pépites de chocolat
100g de pistaches décortiquées
10cl crème liquide froide (Chantilly)
50g de mascarpone froid (Chantilly)
2 c à s de sucre glace
Le nappage :
150g de beurre mou
3 c a s de crème liquide
325g de sucre glace
Colorant rose
Colorant vert
2 c à c d'arôme de pistache

Couper les pistaches en morceaux grossiers. Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger et tamiser farine, levure et cacao. En mélanger 2c à s avec les pépites de chocolat et les pistaches.
Blanchir les oeufs avec le sucre, incorporer délicatement le mélange farine/cacao, puis pépites et pistaches. Verser dans un moule circulaire, beurré et fariné. Enfourner 20mn. Sortir du four, laisser refroidir, couper en 2 dans l'épaisseur.
Mélanger crème liquide et mascarpone bien froids, fouetter pour obtenir une chantilly, ajouter le sucre glace, fouetter une dernière fois à la vitesse maximale pour serrer la crème. Répartir la chantilly sur la génoise, déposer l'autre génoise par-dessus, mettre au frais 30mn.

Fouetter le beurre au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux, incorporer le sucre glace en 3 fois. Battre 10mn, incorporer petit à petit, crème liquide et arôme de pistache tout en continuant de fouetter.
Transférer 4 c à s du mélange dans un petit bol, ajouter le colorant vert, ajouter le colorant rose dans le reste de la préparation.
Étaler le nappage rose sur tout le gâteau, puis écrire «HAPPEE B1RTHDAE HARRY» au glaçage vert. Mettre au frais 2h.