Moelleux au chocolat

Moelleux au chocolat



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 6 personnes :
300g d’œufs (6 œufs)
120g de miel de châtaigner
16g de lait entier
70g de farine + un peu pour les moules en métal
6g de poudre de cacao extrabrut
180g de beurre + un peu pour les moules en métal
215 g de chocolat noir grand cru Cameroun (78% de cacao)

Préchauffer le four à 170°C.

Pour la pâte : Fouetter les œufs avec miel et lait. Mélanger farine et cacao, tamiser, ajouter aux œufs, bien mélanger. Faire fondre beurre et chocolat en petits morceaux au bain-marie, incorporer au mélange précédent. Répartir dans 6 petits moules beurrés et farinés, enfourner 10mn. Démouler, déguster tiède.

Note: Le miel apporte plus de moelleux au gâteau que le sucre, car il retient l'humidité. Il permet également une conservation plus longue.