Gâteau poires/ricotta

Gâteau poires/ricotta



Préparation: 15mn
Cuisson: 45mn

Pour 8 à 10 personnes :
200g de farine
120g de beurre mou + un peu pour le moule
1/2 sachet de levure chimique
1/4 c à c de sel
200g de sucre semoule
2 c à s de zeste de citron finement râpé
3 gros œufs
1 c à c d'extrait de vanille
350g de ricotta
2 poires conférence
Sucre glace
Ustensile:
1 moule à charnière de 23cm

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer le fond et les bords d'un moule à charnière de 23cm, saupoudrer d'un peu de farine, vider l'excédent.
Mélanger farine, levure et sel. Dans un autre saladier, fouetter beurre et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (environ 3mn). Incorporer zeste de citron, ricotta préalablement battue, œufs 1 à 1, et l'extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs, mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Verser la préparation dans le moule, réserver. Peler, épépiner et couper les poires en quartiers, disposer dans la préparation, régulièrement, en forme de rosace.

Enfourner 45 à 50mn. Laisser complètement refroidir avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Accord vin : Un montlouis demi-sec