Petits fours exotiques

Petits fours exotiques



Préparation : 30mn
Cuisson : 35mn
Repos : 1h

Pour 4 personnes :
2 œufs
85g beurre mou
1 yourt
150g farine
1 sachet levure chimique
120g sucre
100g noix de coco râpée
1 pincée de sel
Pour le nappage :
2 mangues
1 c à s sucre
1,5 feuille de gélatine
Matériel :
moule de 25x22cm

Préchauffer le four à 180°C. Fouetter le beurre avec sucre et sel. En continuant de fouetter, ajouter oeufs, farine, levure, yaourt, noix de coco.
Beurrer le moule, tapisser de papier sulfurisé, y verser la préparation, enfourner 35mn.

Pour le nappage : Ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Couper la chair de la mangue en dés, faire cuire 8mn avec le sucre et à couvert, mixer, ajouter la gélatine essorée, bien mélanger, laisser tiédir, en napper le gâteau, mettre 1h au frais.

Démouler et détailler en carrés.