Penne crème/épinards

Penne crème/épinards
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 30mn

Ingrédients :
300g penne crues
2 oignons
Huile d'olive
400g pousses d'épinards
Sel, poivre
400g cottage cheese nature
100g parmesan
1 citron bio

Peler et émincer les oignons, les faire revenir dans 1 c à s d'huile chaude, , ajouter les épinards, laisser retomber à couvert, ôter le couvercle, poursuivre la cuisson 1mn, saler, poivrer.
Mixer le cottage cheese avec l'eau de cuisson des pâtes réservée, sel, poivre et le mélange aux épinards.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée, égoutter en réservant 100ml d'eau de cuisson, répartir dans 4 assiettes, ajouter la sauce et le parmesan.