Sirop fraises/vanille

Sirop fraises/vanille



Préparation & cuisson : 40mn
Repos : 24h

Pour 750ml :
1kg fraises
1kg cassonade
1 gousse de vanille

Laver et équeuter les fraises, mixer, mettre 24h au frais dans un récipient hermétique.

Le lendemain, mélanger le jus de fraises avec sucre et gousse de vanille fendue et grattée + les graines de vanille. Mettre sur feu moyen, au 1er bouillon, laisser cuire 5mn. Passer au tamis fin en pressant bien la pulpe.

Mettre en bouteille le jus filtré. Conserver au réfrigérateur.