Concentré de tomates

Concentré de tomates



Préparation : 15mn
Cuisson : 1h

Ingrédients:
1kg de tomates très mûres
2 oignons rouges
4 c à s d'huile d'olive
Sel

Épépiner les tomates, ôter le pédoncule, les couper en morceaux. Chauffer l'huile et y faire fondre les oignons émincés quelques minutes. Quand ils sont translucides, ajouter les tomates, saler, laisser mijoter 30mn à feu doux. Mixer le tout, remettre sur le feu 30mn, pour faire réduire la préparation, en remuant (Le concentré doit avoir pris une texture un peu épaisse). Laisser refroidir, mettre en pot ou congeler.