Salade de poulpe/poivrons/tomates

Salade de poulpe/poivrons/tomates



Préparation : 35mn
Cuisson : 1h15
Réfrigération : 2h

Pour 6 personnes :
800g poulpe nettoyé
3 citrons jaunes
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 poivron jaune
100g tomates cerise
1 bouquet garni
100g câpres
10cl huile d'olive
Sel, poivre

Plonger le poulpe dans une grande casserole d'eau bouillante salée et le bouquet garni. Laisser cuire 1h15 à feu moyen. Égoutter, laisser refroidir, rincer à l'eau froide.
Zester 1 citron, prélever les suprêmes des 2 autres, épépiner les poivrons et les couper en rondelles, couper les tomates en 2.
Mélanger jus et zeste de citron, sel, poivre, huile, câpres. Ajouter ensuite poivrons et tomates.
Couper le poulpe en gros morceaux et ajouter au mélange précédent. Mélanger. Mettre au frais 2h avant de servir.