Lembas

Lembas
(Film : Le seigneur des anneaux (2003) – Peter Jackson)



Préparation : 1h10
Cuisson : 10mn

Pour 8 personnes :
130g farine
65g amandes en poudre
40g cassonade
40g miel
60g beurre ½ sel
1 œuf
Vanille

Réaliser un beurre noisette, filtrer, réserver. Blanchir les œufs avec le sucre, ajouter farine et amandes en poudre. Mélanger miel tiédit et vanille, ajouter au mélange précédent, ainsi que le beurre noisette. Mélanger sans insister.
Étaler sur 2cm d'épaisseur, mettre 1h au frais.

Préchauffer le four à 170°C. Étaler la pâte sur 1cm d'épaisseur et y découper 8 carrés réguliers d'environ 6cm de côté. Marquer légèrement chaque gâteau d'une croix en travers avant cuisson (à l'aide du dos d'un couteau). Enfourner 10mn. Débarrasser sur une grille et laisser refroidir.

Notes : Le lembas ou pain de route des elfes, nourrissant au delà du raisonnable et meilleur que les gâteaux au miel de Béorn d'après Gimli, ce qui n'est pas rien, les béornides passant pour être les meilleurs boulangers connus.