Falafels fèves/coriandre

Falafels fèves/coriandre
(Végétarien)



Préparation : 25mn
Cuisson : 15mn

Pour 4 personnes :
1 oignon rouge
8 brins de coriandre fraîche ciselés
150g de fèves cuites
60g de pois chiches
15g de farine de pois chiches
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de coriandre moulue
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C. Éplucher et hacher l'oignon. Mixer par à-coups les fèves avec pois chiches, oignon, farine, coriandre moulue et huile d'olive, saler, poivrer et ajouter la coriandre fraîche.
Goûter et rectifier l’assaisonnement. Former des boulettes entre la paume des mains humides. Poser sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 15mn. Servir les falafels avec une sauce au yaourt (ICI).