Coques au curry

Coques au curry



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 6 personnes :
2l de coques
10g beurre
2 c à s huile d'olive
3 échalotes
2 gousses d'ail
25cl vin blanc sec
50g crème fraiche liquide
1 pincée curry en poudre
sel, poivre

Rincer, désabler les coques à l'eau claire. Fondre le beurre dans l'huile à feu doux dans une cocotte, y faire revenir ail et échalotes finement émincés, pendant 5mn.
Ajouter coques et vin, saler, poivrer, couvrir la cocotte.
Quand les coques sont ouvertes, ajouter crème et curry, poursuivre la cuisson sur feu doux, 10mn. Mélanger et servir aussitôt.