Tartare noix de saint-jacques/fruit de la passion

Tartare noix de saint-jacques/fruit de la passion
(Cru)



Préparation : 15mn

Pour 4 personnes :
24 noix de Saint-Jacques
2 fruits de la passion
1 grenade
Quelques lamelles de pickles d'oignons rouge
5cl d'huile de noisette
Pousses de pourpier, basilic thaï
Sel, poivre

Couper les noix de Saint-Jacques en cubes d'environ 1cm, ouvrir en 2 les fruits de la passion, récupérer leur pulpe, ouvrir la grenade en 2 et récupérer les graines. Mélanger le tout avec huile de noisette, sel et poivre.

Disposer dans des assiettes, décorer de quelques lamelles d'oignons rouges et pousses de pourpier, basilic thaï.