Salade de carottes/persil/noix

Salade de carottes/persil/noix



Préparation : 15mn

Pour 4 personnes :
Pour la salade:
240g de carottes râpées
100g de noix de coco rôtie en flocons
1 petit bouquet de persil plat frais ciselé
1 grosse poignée de ciboulette fraîche ciselée
Pour la vinaigrette:
3 c à s d’huile de sésame grillé vierge
2 c à s de vinaigre de riz
2 c à c de tamari
1/2 c à c de sirop d’érable
1 c à s de levure alimentaire
1 c à c de gingembre frais râpé
Poivre du moulin (généreusement)

Dans un grand bol, déposer tous les ingrédients de la salade. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Verser la vinaigrette sur la salade, remuer délicatement et servir.