Quiche pomme/poireau/chèvre/noisettes

Quiche pomme/poireau/chèvre/noisettes
(Végétarien)



Préparation : 20mn
Cuisson : 45mn

Pour 6 personnes :
1 pomme
2 ou 3 verts de poireau
4 brins de thym
3 œufs
Bûche de fromage de chèvre de 400g
Pâte feuilletée
20cl de lait
10g de beurre
40g de noisettes entières décortiquées
2 c à s de farine
Sel, poivre

Émincer les verts de poireau, les cuire 45mn dans de l'eau bouillante salée, égoutter ; laver et tailler la pomme en lamelles en contournant le trognon ; couper la bûche de chèvre en fines tranches ; concasser les noisettes en gros éclats.
Beurrer un moule à tarte, y foncer la pâte, piquer le fond avec une fourchette. Préchauffer le four à 210°C.
Fouetter les oeufs avec le lait, saler et poivrer. Disposer poireaux, fromage de chèvre et lamelles de pomme sur la pâte. Verser l'appareil aux oeufs par-dessus, ajouter thym et noisettes. Enfourner 10mn puis baisser la température à 180°C, poursuivre la cuisson 20 à 25mn. Déguster chaud ou tiède.