Endives au caramel à la bière

Endives au caramel à la bière
(Végétarien + Sans gluten)



Préparation & cuisson : 20mn

Pour 4 personnes :
4 endives coupées en 2 dans la longueur
1 c à s de beurre
Sel
2 c à s de sucre
1dl de bière brune
50g de noisettes entières, grillées, hachées grossièrement

Faire revenir les endives 5 à 6mn dans le beurre à rôtir chaud, face coupée vers le bas, en les gardant légèrement croquantes, assaisonner, retirer. Faire fondre le sucre sans remuer dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, retirer la poêle du feu, déglacer avec la bière. Cuire en remuant jusqu'à obtention d'un caramel épais. Remettre les endives dans le caramel, faire chauffer Dresser les endives, parsemer de noisettes.