Saumon en croûte de pesto

Saumon en croûte de pesto



Préparation & cuisson : 20mn

Pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
10g beurre fondu
2 c à s parmesan râpé
3 c à s farine
2 c à s pesto
1 c à s chapelure

Préchauffer le four à 225°C.

Pour le crumble : Mélanger farine, chapelure, parmesan. Ajouter le beurre fondu, amalgamer pour obtenir une texture sablée, ajouter le pesto, mélanger, réserver.

Éponger les pavés de saumon avec du papier absorbant, disposer dans un plat recouvert de papier cuisson. Saler, poivrer, recouvrir de crumble en appuyant un peu. Enfourner 10mn.