Kéfir miel/sirop d'érable/épices

Kéfir miel/sirop d'érable/épices
(Fermentation)



Préparation : 15mn
Fermentation : 24h

Ingrédients :
125ml sirop d'érable
125ml miel liquide bio
1 bâton de cannelle
2 clous de girofle entiers
½ c à c extrait de vanille
¼ c à c muscade moulue
¼ c à c gingembre moulu
¼ c à c piment jamaïcain moulu
100g grains de kéfir d'eau (ou 1 sachet de ferments lyophilisés « boisson kéfir de fruits »)
500ml d'eau
Matériel :
Bocal d'1,5l stérilisé
Gaze
Élastique
Bouteille

Mélanger sirop d'érable, miel et épices. Mettre sur feu doux en mélangeant jusqu'à ce que miel et sirop d'érable soient complètement dissous. Laisser mijoter quelques minutes. Laisser refroidir hors du feu, filtrer, verser dans le bocal, ajouter l'eau, mélanger, ajouter le kéfir. Fermer le bocal avec la gaze et l'élastique. Laisser fermenter 24h.
Filtrer, mettre en bouteille. Mettre au frais.

Note : Ne pas hésiter à expérimenter, à ajuster les quantités ou les types d'épices en fonction des préférences. Varier également les types de miel et sirop d'érable.