Kéfir glacé à la fraise/citronnelle/gingembre

Kéfir glacé à la fraise/citronnelle/gingembre



Préparation: 30mn
Cuisson: 10mn
Congélation: 3h

Pour 16 verrines:
430ml d’eau froide
310ml de sucre
20ml (4 c à c) de tiges de citronnelle hachées finement
10ml (2 c à c) de gingembre, râpé finement
2 citrons (Jus)
500ml de kéfir de lait
500ml de fraises hachées finement

Mélanger eau, sucre, citronnelle, gingembre et jus de citron. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir 4mn. Passer au tamis, incorporer kéfir, fraises et bien mélanger, mettre au congélateur 2h, mélanger à la fourchette et remettre au congélateur 1h.
Servir dans des verres à martini, avec des cuillères à expresso.

Note: Le kéfir de lait est une boisson fermentée à base de lait qui rappelle un peu le yogourt. Il est riche en calcium et en probiotiques. On le trouve au rayon des produits laitiers.