Boulettes de bœuf, sauce tomates/curry

Boulettes de bœuf, sauce tomates/curry
(Sans lactose)



Préparation & cuisson : 1h

Pour 4 personnes :
2 piments rouges mi-forts
500g bœuf haché
1 c à s curry
¾ c à c sel
Poivre
Huile
Pour la sauce :
1 oignon
1 gousse d'ail
6 tomates
1 c à c curry
200ml bouillon de bœuf
250ml lait de coco
Sel, poivre
1 citron vert
1 bouquet de coriandre

Épépiner piments, couper en fines rouelles, les mélanger avec viande hachée, curry, saler, poivrer. Bien malaxer jusqu'à consistance homogène. Façonner 16 boulettes.
Saisir les boulettes 10mn sur toutes les faces dans un peu d'huile chaude. Réserver sur une assiette.
Peler et émincer oignon et ail en fines lanières, tailler les tomates en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile dans La poêle. Faire revenir oignon et ail 2mn, ajouter tomates et curry, porter à ébullition. Verser bouillon et lait de coco, reporter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter 20mn.
Remettre les boulettes de viande, poursuivre la cuisson 5mn, rectifier l'assaisonnement. Rincer le citron vert sous l'eau très chaude, éponger, ajouter le zeste râpé et tout le jus. Effeuiller les pluches de coriandre, parsemer.