Tartelettes figues/chèvre

Tartelettes figues/chèvre
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 33mn

Pour 4 personnes :
4 tranches de bûche
100g de roquette
Sel, poivre
1 pâte brisée
4 figues fraîches
2 c à c de sucre cassonade
4 coupelles comestibles (Facultatif-Pour servir la salade)
Fleur de bourrache (Facultatif)
Pour la vinaigrette :
2 c à s d'huile de tournesol
1 c à c de vinaigre de vin
1 c à c de vinaigre balsamique
1 c à c de baies de Goji

Préchauffer le four à 200°C. Détailler 4 disques de pâte brisée de 8cm de diamètre, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Émincer les figues en tranches, les disposer en rosace sur les disques de pâte. Saupoudrer de sucre, enfourner. Au bout de 5mn de cuisson, ajouter des tranches de chèvres sur les figues, saler, poivrer, poursuivre la cuisson 5 à 8mn.

Pour la vinaigrette : Mélanger tous les ingrédients et la mélanger à la roquette.

Remplir les coupelles de roquette, parsemer de fleurs de bourrache, les accompagner de tartes fines aux figues et chèvre.