Daïkons marinées

Daïkons marinées
(Fermentation)



Préparation : 10mn
Cuisson : 3mn
Repos : 5h10
Réfrigération : 24h

Pour 2L :
2 daïkons de taille moyenne pelés
310ml vinaigre de riz
160ml sucre
11,25ml sel
6,25ml grains de poivre entiers
4 feuilles de laurier
6,25ml curcuma
Matériel :
1 bocal de 2L stérilisé

Couper un daïkon en fines rondelles et l'autre en dés afin d'obtenir deux coupes différentes. Mettre dans le bocal
Mélanger 625ml d'eau et vinaigre, sucre, sel, poivre, laurier et curcuma. Porter à ébullition, éteindre le feu, laisser reposer 5mn. Verser dans le pot, en couvrant complètement les daïkons, refermer le couvercle, laisser mariner 6h à température ambiante. Placer 24h au réfrigérateur avant de consommer.