Soupe chair de crabe/maïs/oeufs

Soupe chair de crabe/maïs/oeufs



Préparation : 5mn
Cuisson : 9mn

Pour 4 portions :
1l bouillon de poulet
250ml maïs sucré surgelé
2 c à s farine de tapioca (ou fécule de maïs)
200g chair de crabe fraîche (ou surgelée et égouttée)
1/2 c à c huile de sésame
1/2 c à s sauce soya
1/2 c à c sel
2 oeufs battus
2 oignons verts hachés
2 c à s coriandre fraîche hachée
Poivre noir moulu

Dans une casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le maïs et cuire 5 minutes à feu doux-moyen. Délayer la farine de tapioca 2c à s d'eau. Ajouter chair de crabe, |huile de sésame, sauce soya, sel et farine délayée dans la casserole. Poursuivre la cuisson 1mn. Ajouter les oeufs battus et poursuivre la cuisson 3mn en remuant, jusqu’à ce que les oeufs soient cuits. Repartir la soupe dans des bols. Garnir d’oignons verts et de coriandre. Poivrer.