Joues de porc aux châtaignes/pommes/cidre

Joues de porc aux châtaignes/pommes/cidre



Préparation : 25mn
Cuisson : 1h20

Pour 4 personnes:
12 joues de porc
15ml huile d'olive
1 cube de bouillon de légumes
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c à s farine
4pommes
75cl cidre brut
1 c à s miel
420g châtaignes
40g beurre
1 c à c cannelle
20cl eau
Sel, poivre
1 oignon nouveau

Faire revenir les joues de porc dans l’huile d’olive 5 a 10mn. Retirer la viande, faire revenir 2 a 3mn ail et oignon émincés. Ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter cidre, eau et cube de bouillon. Porter a ébullition, bien mélanger. Ajouter les joues de porc, laisser mijoter 45mn a feu doux.
Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en quartiers, les faire revenir 10mn dans le beurre. Ajouter miel et cannelle, poursuivre la cuisson a feu doux 5mn. Ajouter châtaignes et pommes poêlées dans la cocotte et poursuivre la cuisson 10mn.
Servir les joues de porc aux pommes et châtaignes agrémentées d’oignons nouveaux émincés.