Tartelettes à la noix de coco

Tartelettes à la noix de coco



Préparation : 20mn
Cuisson : 30mn
Repos : 1h

Pour 6 personnes :
500g chair de noix de coco fraîche
1 citron vert (Zeste)
125g beurre
250g farine + pour le plan de travail
5c a s sucre
1c a c cannelle en poudre
1 bâton de cannelle
Sel

Mélanger farine, 1 pincée de sel, 1 c a s de sucre et la cannelle en poudre. Sabler le mélange avec beurre et 5cl d'eau. Former une boule de pâte homogène. Filmer, mettre 1h au frais.
Préchauffer le four a 200°C.
Râper la chair de la noix de coco la mélanger à 4 c à s de sucre, zeste du citron et bâton de cannelle. Faire chauffer jusqu’à ce que le sucre fonde sans le laisser caraméliser (5 à 6mn). Stopper la cuisson, laisser refroidir. Retirer zeste et cannelle.
Étaler la pâte brisée, en garnir 6 moules a tartelette. Piquer le fond avec une fourchette. Ajouter la noix de coco. Enfourner 25mn. Laisser refroidir avant de servir.