Gâteau des anges au pamplemousse

Gâteau des anges au pamplemousse



Préparation : 20mn
Cuisson: 40mn

Pour 8 personnes :
200g farine
150g sucre glace
1 c a c levure chimique
8 blancs d’oeufs
150g sucre en poudre
1 pamplemousse bio (zeste et suprêmes)

Beurrer et fariner un moule a gâteau des anges. Préchauffer le four a 170°C. Mélanger farine, sucre glace et levure. Monter les blancs en neige, en ajoutant le sucre en poudre a la fin. Incorporer délicatement le mélange des poudres aux blancs d‘oeufs. Prélever le zeste d’2 pamplemousse et ajouter a la préparation.
Transvaser la pâté dans le moule préparé, enfourner 40mn. Sortir le gâteau du four et le laisser tiédir avant de démouler. Servir le gâteau accompagné des suprêmes du pamplemousse et éventuellement d'un peu de crème chantilly.