Velouté à la spiruline

Velouté à la spiruline



Préparation & cuisson : 20mn

1 gros chou romanesco
1 bouquet de thym
1 cube de bouillon de légumes
1 c à s de poudre de spiruline
Sel, poivre

Porter à ébullition l'eau salée dans un faitout avec le thym et le cube de bouillon. Y plonger le chou romanesco coupé en fleurettes, laisser cuire 10 à 12mn, jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Mixer finement avec la spiruline.
Ajuster la consistance en ajoutant un peu de liquide de cuisson pour obtenir un velouté lisse et onctueux. Rectifier l'assaisonnement. Servir.