Riz au lait coco

Riz au lait coco
(Végétarien + Sans gluten + Sans lactose)



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 4 personnes :
1l lait de coco
100g riz rond
50g noix de coco râpée
2 c à c miel
1 gousse de vanille

Mélanger lait, gousse de vanille fendue et grattée + graines de la vanille et miel. Porter à ébullition, au 1er bouillon, ajouter le riz, réduire le feu et laisser cuire 20mn en remuant de temps en temps.
Faire dorer les copeaux de noix de coco dans une poêle à sec. Verser le riz dans 4 verrines, saupoudrer de noix de coco.
Déguster chaud ou froid.