Beignets de pâte au miel

Beignets de pâte au miel
(Végétarien + Friture)



Préparation : 30mn
Cuisson : 10mn
Repos : 2h45

Pour 4 personnes :
12g levure de boulanger
10g sucre en poudre
10cl lait
250g farine
1 œuf
125g beurre
150g miel liquide
1 gousse de vanille
Huile de friture
Sel fin

Sortir le beurre assez tôt du réfrigérateur pour qu'il soit bien ramolli. Mélanger la levure et le sucre en ajoutant le lait puis laisser reposer pendant quinze minutes. Verser la farine dans une grande terrine et faire une fontaine au milieu, ajouter l'oeuf, puis le beurre et commencer à mélanger. Ajouter une bonne pincée de sel, puis le mélange à la levure. Travailler les ingrédients jus-qu'à consistance homogène, ramasser la pâte en boule et la laisser en attente dans un endroit tiède 1h.
Abaisser la pâle en rectangles et découper 8 longues bandelettes. Tresser ces bandelettes 2 par 2 et les laisser à nouveau lever 1h30 dans un endroit tiède.
Verser le miel dans une casserole et faire chauffer. Ajouter 50cl d'eau en mélangeant, puis la gousse de vanille fendue en deux. Laisser mijoter 20mn, puis verser ce sirop dans un plat creux.
Faire chauffer l'huile de friture. Plonger les tresses dedans une par une et les faire dorer 5mn en les retournant délicatement. Les déposer encore chaudes dans le sirop au miel et les arroser plusieurs fois avec ce sirop pour bien les imbiber. Laisser refroidir avant de servir.