Röstis pomme de terre/carottes/fromage de chèvre

Röstis pomme de terre/carottes/fromage de chèvre
(Végétarien + Sans gluten)



Préparation & cuisson : 35mn

Ingrédients :
80g pommes de terre
500g carottes
1 c à c sel, poivre
3 c à s beurre
4 petits fromages de chèvre
1 c à s huile d'olive
4 brins de sauge

Peler et râper pommes de terre et carottes. Les mélanger, saler, poivrer.
Préchauffer le four à 60°C, y glisser un plat et des assiettes. Bien faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les pommes de terre et les carottes, baisser le feu. Façonner une galette à l'aide d’une spatule, ne plus remuer. Faire dorer les rösti 15mn a découvert sur feu moyen.
Poser une assiette plate sur la poêle, retourner les rösti sur l'assiette. Rajouter un peu de beurre r dans la poêle, y faire glisser à nouveau les rösti, poursuivre la cuisson 10mn a découvert. Retirer, garder en attente au chaud.
Faire chauffer les fromages e chèvre 2mn dans la poêle, retourner. Ajouter huile et sauge, poursuivre la cuisson 2mn. Dresser les tommes sur les rösti avec la sauge. Servir.