Energy balls chocolat/goji/pistaches

Energy balls chocolat/goji/pistaches



Préparation & cuisson: 30mn
Réfrigération: 1h30

Pour pièces:
250g de dattes dénoyautées
200g de flocons d'avoine
100g de chocolat noir à 85%
2 c à s de cacao en poudre
20g de pistaches nature
15g de baies de goji
1 c à s de purée d'amande
2 c à c d'huile de noix de coco

Mixer dattes, flocons d'avoine, cacao, huile, purée d'amande et 4cl d'eau, jusqu'à l'obtention d'une belle pâte. Humidifier les mains pour réaliser 15 boulettes de taille identique. Disposer sur une assiette couverte de papier sulfurisé, placer 1h au réfrigérateur.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Concasser les pistache, tailler les baies de goji en tout petits morceaux.

Tremper les boulettes dans le chocolat, puis parsemer de pistaches et de baies de goji. Replacer 30mn au réfrigérateur avant de déguster.