Salade de pastèque/jambon/burrata/abricots grillés

Salade de pastèque/jambon/burrata/abricots grillés



Préparation & cuisson : 20mn

Pour 4 personnes :
4 tranches de jambon cru
600g chair de pastèque sans pépins
6 abricots frais
30g roquette
Origan
2 burratas
4 c à s huile de lin
2 c à s graines de courge
2 c à s sauce soja
2 c à s huile d'olive

Ouvrir les abricots en 2, épépiner, badigeonner les faces internes, les faire griller. Retirer l'écorce de la pastèque, couper la chair en tranches, répartir dans les assiettes, ajouter jambon cru, burratas en morceaux effilochés, abricots grillés, roquettes et origan effeuillé. Parsemer de graines de courge, huile de lin et sauce soja. Servir immédiatement.