Rouille

Rouille



Préparation: 10mn

Pour 1 personne:
75 à 100g de pommes de terre cuites en morceaux
2 c à c d'ail haché
1 pincée de piment en poudre
1 pincée de safran
175ml de tasse d'huile d'olive
3 c à c de jus de citron
Sel, poivre

Mixer pommes de terre, ail, piment en poudre et safran. Quand le mélange est homogène, ajouter l'huile en filet, en continuant de mixer, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse et homogène. Saler, poivrer, ajouter le jus de citron.

Bien mélanger, conserver au frais jusqu'au moment de servir.

Utilisation : Pour accompagner les soupes de poisson.