Yakisoba

Yakisoba



Préparation & cuisson : 30mn

Pour 2 personnes :
½ oignon jaune
2 feuilles de chou vert
300g nouilles soba
1 c à s huile d'olive
120g échine de porc finement tranchée
1 c à s gingembre mariné (Bani shôga)
Pour la sauce :
30ml saké (ou vin blanc)
15ml sauce soja
15ml sauce worcesterchire
15ml sauce d'huîtres
Sel, poivre

Émincer oignon et feuilles de chou. Cuire les nouilles dans un grand volume d'eau salée, selon le temps indiqué sur le paquet, égoutter et faire colorer 2mn à feu vif dans un filet d'huile d'olive. Débarrasser les nouilles et faire revenir la viande dans la même poêle, 4mn. Ajouter chou et oignon émincés, poursuivre la cuisson 4mn ; verser sur les nouilles ainsi que les ingrédients de la sauce. Mélanger et servir immédiatement avec le gingembre mariné.

Accord vin : Côtes-de-provence blanc.