Tartare de bœuf véronèse

Tartare de bœuf véronèse



Préparation : 10mn

Pour 4 personnes :
400g de viande hachée de boeuf
150g de petits pois (frais ou surgelés)
4 branches d'estragon
1 botte de ciboulette
10 feuilles de basilic
10 feuilles de menthe
2 c a de sauce soja
7 c a s d'huile d'olive
Sel, poivre

Effeuiller, lavez, sécher et ciseler les herbes. Faire revenir les petits pois 5mn dans 1 c à s d'huile d'olive, laisser refroidir. Mélanger viande hachée, herbes, reste d'huile d'olive, sauce soja et petits pois, saler, poivrer. Laissez reposer 10mn au réfrigérateur avant de le servir bien frais, accompagné de chips ou d'une salade verte.