Jaunes d’œufs marinés au sel

Jaunes d’œufs marinés au sel



Préparation : 15mn
Repos : 5 jours
Cuisson : 1h

Ingrédients :
6 jaunes d’œufs
1 tasse de sel
1 tasse de sucre

Mélanger sel et sucre. En verser la moitié dans un récipient, effectuer 6 empruntes et y disposer les jaunes d’œufs, recouvrir du reste de sel/sucre délicatement pour ne pas les percer. Fermer le récipient hermétiquement, mettre 5 jours au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 200°C.
Rincer les jaunes d’œufs sous un filet d'eau, disposer sur une plaque, enfourner 1h.

Conservation : 2 semaines au réfrigérateur dans une boite hermétique.
Utilisation : Râper finement sur soupes, salades, pâtes, risotto, légumes grillés …