Houmous d'artichauts

Houmous d'artichauts
(Végétarien)



Préparation : 15mn

Pour 4 personnes :
1 gousse d'ail
1,5 citron
100g haricots blancs au naturel
4 fonds d'artichauts cuits
1 cœur d'artichaut cuit
1 c à s tahini
Huile d'olive
Cumin, zaatar, sel, poivre
4 toges de coriandre

Presser le demi-citron, couper le citron entier en quartiers égoutter et rincer les haricots blancs.
Mixer fonds d'artichauts, haricots, jus de citron, tahini, 2 c à s huile d'olive, 1 pincée de cumin, sel, poivre.
Verser dans un bol, parsemer de zaatar et de coriandre ciselée, arroser d'un filet d'huile.
Servir frais avec les quartiers de citron.