Cake framboises/pistaches

Cake framboises/pistaches



Préparation : 20mn
Cuisson : 50mn

Pour 8 personnes :
150g framboises
3 gros œufs
160g beurre mou
60g crème fraîche entière
170g pistaches non salées et décortiquées
110g sucre glace
80g farine
1 sachet de levure chimique
2 c à s amaretto

Préchauffer le four à 180°C. Mixer les pistaches pour les réduire en poudre. Travailler le beurre en pommade avec crème 1 œuf entier et 2 jaunes. Incorporer farine, sucre, pistaches en poudre et levure.
Monter les 2 blancs d'oeufs en neige ferme, incorporer au mélange précédent. Incorporer délicatement les framboises et l'amaretto.
Enfourner, baisser immédiatement la température du four à 150°C. Laisser cuire 50mn. Laisser refroidir avant de démouler.