Pâtes citron/saumon fumé

Pâtes citron/saumon fumé



Préparation : 10mn
Cuisson : 15 à 20mn

Pour 4 personnes :
500g de pâtes courtes
1 c à s huile d'olive
2 échalotes
2 gousses d'ail
60ml vin blanc sec
125ml bouillon de poulet
500ml crème fraîche entière
1 citron vert (Zestes + jus)
120 à 150g de saumon fumé

Ciseler les échalotes, hacher les gousses d'ail, zester finement le citron et le presser, hacher grossièrement le saumon fumé.
Faire cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage.
Faire revenir dans l'huile chaude, échalote et ail, 1 à 2mn. Déglacer au vin blanc. Mélanger jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé (1 à 2mn). Ajouter bouillon de poulet, crème, zeste et jus de citron et saumon fumé, sel, poivre. Mélanger, porter à ébullition, laisser réduire 2 à 3mn, en mélangeant à l'occasion.
Égoutter les pâtes, les ajouter à la sauce. Mélanger. Servir.