Sauce tomate basilic/citron

Sauce tomate basilic/citron



Préparation & cuisson : 30mn

Ingrédients :
1 oignon
1 gousse d'ail
30ml d'huile d'olive
1kg de tomates fraîches
l citron jaune (Zeste)
1 bouquet de basilic
Sel

Peler l'oignon et le ciseler. Peler la gousse d'ail et la hacher. Mettre le tout dans une casserole avec l'huile d'olive et faire rissoler pendant 5mn. Couper les tomates en morceaux, les ajouter à la préparation et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 20mn. Ajouter le zeste de citron, le basilic grossièrement haché et 2 pincées de sel. Mixer la sauce et la filtrer. Transvaser dans des bocaux préalablement stérilisés. Refermer les couvercles des bocaux et les retourner pour créer le vide d'air