Courgettes farcies au poisson

Courgettes farcies au poisson



Préparation : 20mn
Cuisson : 40mn

Pour 6 personnes :
6 courgettes rondes vertes ou jaunes
400g flet de lieu noir (ou rascasse)
1 petit oignon
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de menthe

Préchauffer le four à 180°C. Couper me chapeau des courgettes, les évider à la petit cuillère en prenant soin de ne pas les percer. Réserver dans un plat allant au four.
Émincer chair des courgettes, oignon et ail. Les faire revenir 10mn dans un peu d'huile d'olive.
Dés-arrêter le poisson si besoin, couper cubes d'1cm. Ciseler les feuilles de menthe. Ajouter à la chair de courgettes, mélanger, puis farcir les courgettes, arroser d'un filer d'huile, ajouter les chapeaux.
Enfourner 30mn.