Rillettes betterave/chèvre/noix

Rillettes betterave/chèvre/noix
(Végétarien)



Préparation : 15mn
Cuisson : 2mn

Pour 6 personnes :
200g fromage de chèvre frais (ou ricotta)
1 betterave crue bio (250g)
1 échalote
60g de noix décortiquées
½ botte de ciboulette
½ feuille d'algue nori
Huile d'olive
Sel, poivre

Râper la betterave (sans la peler) et la plonger 2mn dans de l'eau bouillante, égoutter et refroidir dessuite, presser entre les mains pour en extraire un maximum d'eau. Hacher l’échalote, ciseler la ciboulette et l'algue.
Écraser le fromage de chèvre, y ajouter betterave, échalote, noix, ciboulette et 2 c à s d'huile, sel, poivre, algue. Mélanger. Servir immédiatement.