Tarte à la tomate

Tarte à la tomate
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 55mn

Pour 1 tarte:
1 rouleau de pâte
3 c à s chapelure
800 tomates
2 échalotes
2 œufs
20ml crème
1 pincée sel + fleur de sel
Poivre
50g roquette
Huile d'olive

Préchauffer Le four à 240°C. Dérouler la pâte, disposer dans le moule, piquer le fond à la fourchette, répartir la chapelure dessus. Couper les tomates en rondelles, déposer sur le fond de pâte. Peler les échalotes, couper en fines rouelles, répartir dessus. Enfourner 10mn tout en bas du four. Mélanger œufs, crème, saler, poivrer, verser sur les tomates. Enfourner à nouveau à 220°C, 25mn tout en bas du fout Retirer, laisser tiédir un peu, répartir la roquette sur la tarte, arroser d'un filet d'huile, saler, dresser.