Sauce aux prunes

Sauce aux prunes
(Végétarien)



Préparation & cuisson : 35mn

Pour 375ml :
500g prunes mûres
125g cassonade
80ml vinaigre de cidre
2 c à s miel liquide (30ml)
2 c à s sauce soya (30ml)
¾ c à c gingembre moulu
½ c à c ail en poudre
¼ c à c flocons de piment séché
¼ c à c piment de la Jamaïque en poudre
Sel, poivre

Dénoyauter et émincer les prunes, sa,s les peler.
Mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition, réduire le feu à doux, laisser mijoter, 20 à 25mn (les prunes soient très tendres et que la sauce ait légèrement épaissi). Mixer.
Laisser tiédir avant de verser dans un contenant hermétique.

Note :
- La sauce se conservera au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 3 mois.
- Cette sauce se sert avec rouleaux de printemps, pâtés impériaux, filet de porc grillé, magret de canard …